商用冰柜的制冷方式有什么？各有什么优缺点

冰箱制冷的方式主要有两种：风冷和直冷。
直冷冰箱：
直冷冰箱的制冷管是贴附在冰箱内壁，当制冷管吸热时，制冷管周围的空气要与制冷管产生热交换，越靠近制冷管的空气降温越快，这样冰箱内就会形成自然对流，冷热空气不断循环对流从而达到了整体直冷的目的。
优点：
● 目前市场上最长见的产品，成本较低，价格实惠
● 制冷原理简单，耗电量小，噪音小、不易发生故障
● 相同体积下，有效容积大
● 空气湿度较高，特别适合食物的保鲜
缺点：
● 制冷不均匀，两边温度低，中间温度高
● 开关冰箱时，极易与热空气接触发生冷凝，产生水珠，所以直冷冰箱底部的水多
● 使用一段时间后就会结霜，需要定期进行手工除霜，除霜不及时，会严重影响制冷效果

风冷冰箱：
内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件，可直接通过风扇和风道将冷气送到冰箱的各个位置。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜，所以风冷式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。
优点：
● 温度较均匀，不会存在制冷的死角
● 温控器温度与冰箱内部温度相差不大，温控更准确
● 制冷速度特别快，速冻能力佳，冷气不停循环流动
● 可自动化霜而无需人工除霜，省时省事
● 冰箱内部湿度小，食物结冻后不易粘在一起，保鲜的食物也不会太潮湿
缺点：
● 风冷冰箱结构更复杂，价格昂贵，并且出故障的几率高
● 相同体积下，有效容积小
● 为保证持续均衡的冰箱温度，风扇会一直工作，噪音大，耗电量大
● 冷气流动频繁，导致冰箱内的水分蒸发快，食品容易脱水风干，从而影响保鲜效果